sebzeli ekmek dilimleri

Fırında pişmiş sebzelerle, ekmeği, yine fırında birleştiren harika ve son derece hafif bir tarif. Aşağıda örnek bir sebze karışımı versem de, siz tabii ki istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 avuç dilimlenmiş karnabahar çiçeği
- 1 avuç dilimlenmiş havuç
- 1 avuç dilimlenmiş renkli veya yeşil domalık biber
- 1 avuç dilimlenmiş kabak
- 1 avuç dilimlenmiş patates
- 1 avuç dilimlenmiş mantar
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, istediğiniz baharatlar
- 8 dilim ekmek
- Üzerine koymak için rendelenmiş peynir (mozzarella, parmesan, taze kaşar olabilir)
- (Evde varsa) humus / labne peyniri(50 gr)

Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine, geç pişen sebzeleri (karnabahari patates, havuç, biberler) koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekip, harmanlayın. 20 dakika boyunca pişirin.

 20 dakika sonra, sarımsağı, kabağı, mantarları da ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme işleminden sonra, sebzeler yumuşamalı

   

Bu arada ekmekleri ince ince dilimleyin. Her iki yüzüne de, bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Ekmekleri ya fırında, ya tost makinesinde veya ekmek kızartma makinesinde hafif kahverengileşinceye kadar kızartın.

Ekmekler daha sıcakken, üzerine humus veya labne peyniri veya tereyağı sürün. Folyo ile kapladığınız bir fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin.

Üzerilerine fırında pişirdiğiniz sebzeleri yerleştirin. Üstlerine ise rendelenmiş peynir serpin. Fırının ızgara kısmını yakıp, 2-3 dakika peynirleri eritin. (Aman fırını ızgarada bırakıp gitmeyin, ekmekleriniz yanmasın:))

Üzerine peynir rendelenmezse, veganlar için de uygun bir seçenek olacaktır.

Yukarıdaki malzemelerle yaklaşık 8 dilim sebzeli ekmek yapmak mümkün. 1 porsiyonda 2 dilim sebzeli ekmek olduğunu varsayarsak;

2 dilim fırında sebzeli ekmeğin kalori değeri: 406 kkal

çilekli cupcake

Çilek sevenlerin bayılacağı bir tat : Çilekli Cupcake



 Malzemeler
 3 bucuk bardak un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 stick (tuzsuz olsa iyi olur ) tereyağı
2 su bardağı şeker 
3 büyük yumurta 
1 büyük yumurta beyazı 
1 su bardağı tam yağlı süt
2 çay kaşığı vanilya
2 su bardağı minik minik doğranmış çilek,

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Muffin kalıplarının içine  kağıtlarını koyuyoruz. Geniş bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpıyoruz.Tereyağı ve şekeride ekleyip krema gibi hafif ve kabarık bi karışım elde ediyoruz. Sonra yumurtaları eklıyoruz. Her yumurtadan sonra bıraz cırpıp öle ikinciyi yumurtayı ekliyoruz.


Mikserin hızını azaltıyoruz. Karışıma vanilyayı ekliyoruz. Sütüde ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Sonra doğranmış çilekleri ekliyoruz. Karışımı kalıpların 3te 2sini doldurcak şekilde paylaştırıyoruz.

Yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Çıkartıp soğumasını bekliyoruz. Üzerine bir kat çilek buttercream sürüyoruz donmasını bekliyoruz. Üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.


2 gün dolapta kalır bu cupcakeler =)

Çilekli buttercream

Malzemeler

4büyük yumurta akı (oda sıcaklığında)

1 bardak şeker

Yumuşatılmış 3 stick tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş

1,5 bardak taze çilek püresi


Bir tencerede kaynayan suyun üzerine ısıya dayanaklı bi kase yerleştirip yumurta akını ve şekeri içine koyuyoruz.Şeker eriyene kadar karıştıralıım.


Kaseyi alalım. 5 dakika orta hızda çırpalım.Parlak ve sert bi görüntü olsun diye ortadan yükseğe çıkartarak yaklaşık 6 dakika daha cırpalım.Sonra düşük hızda her seferinde bir parça tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edelim.

Çilek püresini ekleyip düşük hızda pürüzsüz kıvam elde edene kadar 3-5 dk daha çırpalım ve hazır. hemen kullanabiliriz yada ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün kadar bekletebiliriz. Buzdolabından çıkartırken kullanmadan önce oda sıcaklığına getirelim ve düşük hızda bi çırpalım.